Judasoor

Zie ook: Judas Iskariot, Paddenstoel, Pasen (flora), Planten / Flora,

Volgens een overlevering zou Judas zich hebben opgehangen aan een Vlier (Sambucus nigra) en niet aan de Judasboom, de bloeddruppels die op de takken vielen veranderden in een rode zwam, die sindsdien de Judasoor werd genoemd.

Inhoud

Botanie

Judasoor (Auricularia auricula-judae) komt gedurende het hele jaar voor op zowel levende als dode bomen. De zwam heeft een voorkeur voor de Vlier (Sambucus). Het is een algemene en woekerende soort. Onder gunstige (vochtige) omstandigheden is het 2 - 6 cm grote Judasoor een satijnig donkerroze zwam, die zacht aanvoelt. Vaak treft men hem aan in de vorm van een geaderd, enigszins doorzichtig oor. Bij droogte krimpt hij in, wordt harder en donkerder (tot zwart) van kleur.

Verspreidingsgebied

De plant komt voor in geheel Nederland en België.


Culinair

Judasoor is eetbaar en wordt veel gebruikt in de Chinese en Japanse keuken. De zwam kan ook worden gedroogd en dan worden gegeten (Haas, Zeldzame paddenstoelen).


Koop nu

Commentaar

Zie de huisregels welk commentaar wordt opgenomen!